Cette mousse, riche et bien très chocolatée, se prépare en quelques minutes.  Vous pouvez aussi la mouler dans des cercles à pâtisserie pour réaliser des gâteaux genre "Truffé".  Ou encore, combinez-la avec les recettes de Mousse chocolat au lait et café et Mousse de chocolat blanc au Cognac pour obtenir un magnifique dessert Trois Chocolats Café Cognac.

 

Recette pour 4 personnes:

Accessoires requis:

 

• Bol à mélanger

• Fouet à main

 

Ingrédients:

 

• 135  gr  de chocolat amer Madagascar Bio 65% de cacao en pastilles*

• 200 ml de crème 35 %

• 1 jaune d'œuf légèrement battu

Préparation:
 

1. Fouetter la crème jusqu'à léger épaississement;

2. Fondre le chocolat au four micro-ondes (à médium) ou au bain-marie.  Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant.

3. Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger;

4. Incorporer le quart de la crème au chocolat fondu et fouetter énergiquement;

5. Ajouter le jaune d'œuf et fouetter;

6. Ajouter le reste de la crème et mélanger;

7. Verser dans des coupes, à la cuillère ou à la poche à pâtisserie avec une douille dentelée; Réfrigérer et servir.