Une délicieuse recette de crêpes au chocolat de style « pancake », à servir au dessert ou au petit déjeuner.  Donne 6 à 8 portions.

 

 

Ingrédients :

 

Pour les crêpes

 

• 300 g (2 tasses) de farine blanche non blanchie

• 60 g (1/3 tasse) de sucre

• 2 Cuil. à table comble de poudre de cacao Hollandais*

• 1 Cuil. à thé comble de poudre à pâte

• Pincée de sel

• 2 œufs

• 350 ml (1 ½ tasse) Lait

• 3 Cuil. à table de beurre fondu

• 75 g. pastilles de chocolat Pérou (Alto el Sol)* coupées grossièrement au couteau

• Petits fruits (fraises, framboises, bleuets) et bananes en cubes

 

Variante pour les enfants : Remplacez le chocolat Pérou par du chocolat au lait à haute teneur en cacao comme le Venezuela.

 

Pour la sauce au chocolat blanc

 

• 150 g de chocolat blanc en pastilles*

• 180 ml (3/4 tasse) de crème 35%

 

 

Préparation des crêpes:

 

1. Combiner les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger avec un fouet à main;

2. Ajouter les œufs et le lait. Bien mélanger;

3. Incorporer le beurre fondu et le chocolat;

4. Chauffer un poêlon à un réglage moyen élevé pour ne pas brûler les crêpes;

5. Avec une cuillère, verser dans le poêlon beurré de la préparation pour faire des crêpes d’environ 4 po (10 cm) de diamètres.

6. Laisser prendre la pâte avant de retourner

 

 

Préparation de la sauce au chocolat

 

1. Amener la crème à ébullition

2. Verser sur le chocolat et bien mélanger

3. Transvider dans un pot à sauce

 

 

Présentation

 

Mettre les crêpes en assiette, recouvrir de fruits et napper de sauce au chocolat blanc.