Historique d'Érico
Ayant grandi dans un environnement de bonne chère,
le passionné Érico (Éric Normand), créatif et gourmand,
a depuis toujours la dent sucrée! Plusieurs chefs et
pâtissiers ont travaillé à l’auberge de ses parents.
Parfois, Érico s’aventurait secrètement dans la chambre
froide pour se laisser tenter par les succulentes pâtis-
series… En observant son père, il apprit à développer
la polyvalence et acquis les qualités autodidactes requi-
ses pour démarrer sa propre entreprise.
Au milieu des années 80, lors d’un séjour à Banff, une amie lui offrit un ballotin de fins chocolats belges qu’il dévora en ayant l’impression de découvrir le nirvana ! Il ne se doutait pas de l’importance de cette découverte sur sa destinée. En 1987, Érico était décidé à démarrer son entreprise. Son plan d’affaires : ouvrir une petite entreprise de fabrication de sucres à la crème et de fudges et, par la suite, implanter un commerce de confiseries et de glaces artisanales ayant pignon sur rue. À l’automne, il fut formé par un pâtissier-chocolatier français, monsieur Bernard Laloi. Fasciné par le potentiel de création illimité du chocolat, il eut le coup de foudre et développa ses propres recettes de chocolats fins.
Quelques mois plus tard, il ouvrit la Chocolaterie Érico, un comptoir de vente dans le faubourg Saint-Jean-Baptiste, à Québec. Puis, l’été suivant, le commerce déménagea dans un local plus spacieux pour regrouper les aires de fabrication et de vente et introduire de nouveaux succulents produits : les biscuits, brownies, crèmes glacées et sorbets d’Érico.
Depuis, le chocolatier a sans relâche travaillé à explorer les facettes du chocolat pour faire de sa chocolaterie un haut lieu artisanal à Québec. Le chocolat et ses secrets ont la particularité de fasciner et d’émerveiller les gens. C’est pour partager cette magie du chocolat que 12 ans plus tard, Érico intégra à la chocolaterie, avec l’aide de muséologues, un musée du chocolat.
Aujourd'hui, le gourmand Érico a la chance d'être entourée de plusieurs chocolatiers des plus passionnés. Leur apport créatif se retrouve dans la gamme de produits Érico, en constante évolution.
Mentions reçues
Trip Advisor
Lauréat du Certificat d'excellence - 2013
Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec
Finaliste - Chef Pâtissier de l'année 2011 (province de Québec)
Élu - Chef Pâtissier de l'année 2009 (région de Québec)
Les Grands Prix du Tourisme Québécois
Lauréat régional 2007
The Road Atlas Rand Mc Nally 2005
Lauréat "Best of the road" et "Editor's pick"
Érico est recommandé dans un grand nombre de guides de voyages et guides culinaires dont: Guide du Routard, Guide Debeur, Le Petit Futé, Guide Ulysse, Guide Fodor, Guide Lonely Planet.
Chez Érico, notre mission est de vous faire plaisir !
Le maître chocolatier et toute son équipe ont comme priorité de rendre
aussi agréable que délicieuse votre expérience à la chocolaterie et avec nos
produits.
À partir des recettes élaborées au fil des ans, les chocolatiers confectionnent
avec soin la panoplie de produits chocolatés qui se retrouvent au commerce.
Derrière l’élaboration de chacune de nos recettes se cache un souci constant :
mettre en valeur le goût authentique des ingrédients qui les composent tout
en assurant un mariage parfait des arômes. C’est une rigoureuse sélection
d’ingrédients frais et de chocolats de couverture de qualité supérieure qui fait
des produits Érico notre plus grande fierté.
À force de goûter aux produits, les conseillers ont, pour leur part, développé une expertise des saveurs ! Ils sauront éclairer les indécis dans la plus grande considération, ravir les gourmands et surprendre les audacieux.
Et que dire du plaisir de cultiver votre savoir sur cet aliment qui passionne le monde depuis plusieurs siècles en visitant gratuitement notre sympatique musée du chocolat !
Mission plaisir!
