Besoin d'énergie? : Les glucides sont le carburant de notre corps. Le chocolat noir est riche en glucides qui sont très rapidement assimilés par l'organisme.
Les protéines : Le chocolat noir contient les 8 acides aminés indispensables dans l'alimentation quotidienne de l'homme.
Les lipides : Les acides gras constituant le beurre
de cacao favorisent la baisse du taux de cholestérol dans le sang.
Les fibres : Elles contribuent à régulariser le transit intestinal. 100g de chocolat noir contiennent la même quantité de fibres que 100g de pain de blé entier.
Le potassium : Il intervient dans l'excitabilité musculaire et dans le métabolisme cardiaque. Un apport intéressant pour les sportifs.
Le magnésium : Il assure un bon équilibre nerveux et régularise l'excitabilité musculaire. Sa carence favorise l'anxiété, la fatigue, l'insomnie et la constipation.
Le calcium : Il joue un rôle fondamental dans le fonctionnement cellulaire et dans la constitution des os et des dents.
Le phosphore : C'est un des sels minéraux les plus importants de notre corps. Combiné au calcium, il constitue la trame osseuse.
Le fer : Il est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et au métabolisme de la vitamine B. Il augmente la résistance au stress et à la maladie et ralentit le vieillissement.
Le cuivre : Il est nécessaire à l'absorption du fer.
Les vitamines : Le chocolat noir offre un bon apport de vitamines A, B1, B2, B3, B12 et D.
Bon pour le corps!
Consommé avec modération le chocolat noir est bénéfique pour votre santé !
Les flavonoïdes: Le chocolat est riche en flavonoïdes, un puissant antioxidant qui favorise la circulation sanguine. Ils contribuent à prévenir les crises cardiaques et les accidents cérébraux-vasculaires.
La théobromine : Un alcaloïde qui agit comme un stimulant du système nerveux central et cardiaque, facilite le travail musculaire et excite l'appétit.
La caféine : Un alcaloïde qui a des effets tonifiants. Il augmente la résistance à la fatigue, favorise l'activité intellectuelle et accroît la vigilance.
Bon pour le cœur et l'esprit!
Le chocolat noir contient des éléments stimulants, énergisants et antidépresseurs.
La phényléthylamine : Substance "psycho-stimulante", voire euphorisante, qui augmente l'activité des neurotransmetteurs du cerveau et qui joue le rôle d'antidépresseur. Il favorise la concentration et l'éveil.
La sérotonine : Un neurotransmetteur anti-stress qui joue aussi le rôle d'antidépresseur.
Bon pour vos dents!
Le chocolat noir contient des éléments qui lui donne des propriétés anti-carie :
Le fluor : Protège de la carie en renforçant l'émail.
Les phosphates : Attaquent les acides formés par les sucres.
Le polyhydroxyphénol : Stoppe le développement des microbes.
Élément Pour 100g
Calories
Protéines
Lipides
Glucides
Fibres
Lécithine pure
Sodium
Théobromine
Phényléthylamine
Caféine
Sérotonine
Calcium
530
9 g
30 g
55 g
9 g
0.3 g
12 mg
600 mg
20 mg
70 mg
3 mg
60 mg
Potassium
Magnésium
Phosphore
Fer
Cuivre
Vitamines A
B1
B2
C
D
E
Élément Pour 100g
600 mg
200 mg
240 mg
6 mg
1 mg
40 U.I.
0.12 mg
0.06 mg
1.14 mg
50 U.I.
2.4 mg
Tableau des valeurs nutritives
du chocolat noir
Le chocolat cru - le super aliment!
Le chocolat cru est fait à partir de fèves de cacao crues (séchées
mais non torréfiées) et préparé à des températures plus basses
que le chocolat confectionné avec des fèves torréfiées.
Le cacao cru contient plus de 300 éléments nutritionnels et est sept
fois plus riche en anti-oxydants que le cacao torréfié. Il serait un des
aliments les plus riches de la planète et la plus haute source de magnésium alimentaire.
Vous pouvez vous procurer chez Érico du chocolat cru biologique en tablettes, des fèves de cacao cru entières ou concassées (grué).
Vertus et valeurs nutritives du chocolat noir
